Effect of chromium-methionine supplementation on meat quality of broilers reared under heat stress / [Efeito da suplementação de cromo-metionina na qualidade da carne de frangos de corte criados em estresse por calor]

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação de cromo-metionina em dietas para frangos de corte criados em estresse por calor, no período de 22 a 43 dias de idade, nos parâmetros de qualidade da carne. Foram utilizados 336 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb 500, com 21 dias de idade, distribuídos em delineamento em blocos inteiramente ao acaso, com quatro blocos (cada câmara climática), seis tratamentos (0; 0,10; 0,20; 0,40; 0,80 e 1,20mgkg-1 de Cr na forma de Cr-metionina), oito repetições e sete aves por unidade experimental. Aos 43 dias de idade, duas aves por unidade experimental foram selecionadas e abatidas para avaliação da qualidade da carne de peito, por meio dos parâmetros de pH15min, pH24h, luminosidade (L*), teor de vermelho (a*), teor de amarelo (b*), croma (C*), ângulo hue (Hº), capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento e força de cisalhamento. Houve efeito quadrático (P=0,0070) na capacidade de retenção de água da carne de peito. A suplementação de CrMet não afetou (P>0,05) os demais parâmetros de qualidade da carne. Assim, recomenda-se a suplementação de 0,59mgkg-1 de CrMet para frangos de corte para melhoria da capacidade de retenção de água do peito.(AU)

Differences in body temperature between black-and-white and red-and-white Holstein cows reared on a hot climate using infrared thermography.

Heat stress is one of the greatest issues of the dairy industry in regions with hot climate. Since coat color appears to be related to heat stress adaptiveness, we compared rectal temperatures and surface temperatures of Red-and-white (RW, n = 14) and Black-and-white (BW, n = 16) Holstein cows using infrared thermography in both cold (July; mean temperature: 15.5 °C) and hot (March; mean temperature: 30.5 °C) seasons in Southern Brazil. Thermographic images were taken from the left side of the animal at a distance of 4 m. The images obtained were then analyzed using the software Testo IRSoft. The variables obtained by thermography of the body surface include the temperature of non-pigmented patches, obtained using the average of five spots on white patches in a rectangle drawn on the body of the cow from the scapula to the ilium of the cow until the middle of the ribs; the temperature of pigmented patches, obtained using an average of 5 pigmented spots on the same rectangle; the temperature at the hottest spot and the temperature at the coldest spot, within the same rectangle. Rectal temperature measures were taken by a mercury thermometer during milkings. In our findings, during the cold season, RW cows had lower temperatures on the surface of pigmented spots (p = 0.01) but did not differ from BW animals when comparing rectal temperatures (p = 0.70). During the hot season, however, RW cows had lower temperatures on white spots (p = 0.049) as well as lower rectal temperatures (p = 0.029). These results suggest that the red coat phenotype presents less absorption of solar radiation, retaining less heat.